MCP Μονοασβέστιο Φωσφορικό

Το φωσφορικό μονοασβέστιο MCP είναι μια ανόργανη ένωση. ο τύπος φωσφορικού μονοασβεστίου είναι Ca(H2PO4)2 ("AMCP" ή "CMP-A" για άνυδρο φωσφορικό μονοασβέστιο). Συνήθως βρίσκεται ως το μονοένυδρο ("MCP" ή "MCP-M"), Ca(H2PO4)2·H2O. Και τα δύο άλατα είναι άχρωμα στερεά. Χρησιμοποιούνται κυρίως ως υπερφωσφορικά λιπάσματα και είναι επίσης δημοφιλείς διογκωτικοί παράγοντες. Το φωσφορικό μονοασβέστιο, επίσης γνωστό ως MCP, είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη που χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων ως διογκωτικός παράγοντας σε αλεύρια ψησίματος και κέικ. Είναι μια ένωση φωσφορικού ασβεστίου με χημικό τύπο Ca(H2PO4)2.

Μία από τις πολλές ουσίες που προστίθενται στα τρόφιμα, το φωσφορικό μονοασβέστιο MCP, προέρχεται από μέταλλα που βρίσκονται σε φυσικά μέταλλα που είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία και την ευημερία μας. Το φωσφορικό μονοασβέστιο MCP χρησιμοποιείται στην παραγωγή τροφίμων για δεκαετίες και παράγεται με αντίδραση μιας πηγής ασβεστίου (συνήθως υδροξειδίου του ασβεστίου) με φωσφορικό οξύ.