Φυσική δύναμη οξειδίου του μαγνησίου

1. Αντιπηκτικό

Η φυσική ισχύς του οξειδίου του μαγνησίου είναι υδροσκοπική. Στα σκευάσματα ξηρής σκόνης, δρα ως αντισυσσωματικός παράγοντας, επιτρέποντας σε αυτά τα προϊόντα να παραμένουν ελεύθερα. Η χαμηλή υδατοδιαλυτότητα του οξειδίου του μαγνησίου μπορεί να οδηγήσει σε μια λευκή σκόνη που εμφανίζεται σε προϊόντα που ενυδατώνουν οι καταναλωτές, όπως τα ποτά σε σκόνη, εάν το επίπεδο χρήσης είναι πολύ υψηλό.

2. Συσφιγκτικός παράγοντας

Το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας US 3367784A, Σύνθεση και Διαδικασία Γέλης, εγκρίθηκε το 1968 και περιγράφει μια μέθοδο για τη χρήση οξειδίου του μαγνησίου για τη δημιουργία ενός σταθερού στο ράφι γέλης με βάση την πηκτίνη. Επεκτείνοντας την ικανότητα του μαγνησίου να αυξάνει την αντοχή της γέλης πηκτίνης, το μαγνήσιο είναι βασικό συστατικό σε βιοδιασπώμενες συσκευασίες ή βρώσιμες μεμβράνες με βάση την πηκτίνη.

3. Παράγων ελέγχου pH

Το μαγνήσιο θεωρείται στοιχείο αλκαλικής γαίας. Σε διάλυμα, το οξείδιο του μαγνησίου έχει pH περίπου 10. Ανά CFR 162,110, το οξείδιο του μαγνησίου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αλκαλικό διάλυμα 2-2,5% για την επεξεργασία του κακάο ως μέρος της διαδικασίας ολλανδικού κακάο, το οποίο έχει ως αποτέλεσμα ένα ώριμο - αρωματισμένο κακάο με βελτιωμένη διαβρεξιμότητα, διασπορά και ιδιότητες συγκράτησης αιωρήματος. Ο Codex υποδεικνύει επίσης τη φυσική ισχύ του οξειδίου του μαγνησίου ως εγκεκριμένο συστατικό σε πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το τυρί.

4. Διατήρηση χρώματος

Το μαγνήσιο είναι βασικό συστατικό της χλωροφύλλης. Στο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας US 2318426A του 1943, μέθοδος κονσερβοποίησης πράσινων λαχανικών, το οξείδιο του μαγνησίου χρησιμοποιείται στο πρώτο στάδιο της λεύκανσης, το οποίο έχει ως αποτέλεσμα τη διατήρηση ενός λαμπερού πράσινου χρώματος στα κονσερβοποιημένα μπιζέλια.